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燒烤店如何清潔燒烤架

發布時間:2019-11-11 16:21:51      發布人:自動燒烤爐小編  瀏覽量:

延長烤架的使用壽命就像定期清潔一樣容易。雖然在每次使用后都不需要進行深層清潔,但擁有骯臟的烤架沒有任何好處。盡管不清潔燒烤架會增加風味,但剩余的脂肪,鹽和醬汁會導致金屬零件損壞,需要更換。如果您不注意定期清潔燒烤架,則會無意中引起火災隱患。更不用說,如果您的烤架中發霉,則可能對健康造成危害,并且如果您在煮飯后剛剛清潔過烤架,則需要花費額外的時間來清理它。

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bat365中文官方网站在開始清潔之前,請務必查看格柵的手冊以了解是否有任何特殊的清潔說明。手冊可能會為您提供有關如何正確拆卸烤架零件的特定說明,以及烤架維護的時間表。拆開烤架進行清潔時,請確保關閉和斷開燃氣管線。

每個廚師之后

烹飪爐排應在每位廚師結束時清洗。這樣可以使霉菌,積碳和油脂遠離烹飪表面,更重要的是,避免食物進入。

在燃氣燒烤爐上,這意味著您應在每位廚師結束時將燒烤爐的燃燒器調高,以燃燒掉爐ates上殘留的多余食物或污垢。如果您有木炭燒烤爐bat365中文官方网站,請在燒烤爐蓋關閉的情況下燃燒木炭。讓火焰燃燒,直到所有剩余的殘留物變成灰燼為止。

讓烤架加熱15-20分鐘。隨著烤架的加熱,所有剩余的食物都會變成灰燼,剩余的油脂會被燃燒掉。

剩下的污垢變成灰燼后,使用燒烤刷擦洗,直到所有顆粒都被清除并且爐ates干凈為止。

擦洗爐排后,用布或刷子在爐排上涂一層薄薄的油。確保油像葡萄籽油一樣具有高煙點。這將保護您的爐排不受腐蝕并防止食物粘連。我們建議在每次煮飯后給您的爐排上油。

刷烤架

完成清潔爐排之后,請確保清潔所有殘留的灰燼或殘留的木炭。將剩余的灰燼倒入金屬或不燃的桶中。請勿使用塑料或可燃材料,因為如果灰燼未完全冷卻,則可能會熔化鏟斗或引起火災。檢查以確保一切都已完成燃燒并完全冷卻之后,您可以進行相應處理。

很少有廚師

清潔烤架內部

每3-4個廚師,您將需要拆開燒烤架并清潔燒烤架內部。在像所有廚師一樣將烤爐格柵上的所有多余物都燒掉之后,等到燃氣烤爐完全冷卻下來之后,您便可以清潔內部了。

拆下爐排,火焰清理器(例如陶瓷托盤)和所有燃燒器蓋。用燒烤刷清潔這些碎片。

確保檢查燃燒器是否有裂紋。還要確保所有管道都沒有碎屑。如果一段時間沒有使用燃燒器,請注意,如果蜘蛛進入了您的烤架并把歧管綁起來,可能會導致氣流問題。

bat365中文官方网站如果端口堵塞,則可以使用牙簽清除阻塞物。

 如何清潔燃燒器以獲得更好的燒烤性能

bat365中文官方网站完全冷卻后,請按照以下步驟清潔木炭燒烤架:

bat365中文官方网站取下木炭托盤,倒空最后一名廚師留下的剩余木炭。

bat365中文官方网站用灰工具tool出剩余的灰。

用鋼絲刷將殘留的灰渣推入除灰器。

bat365中文官方网站卸下集灰器并將其傾倒出去。

bat365中文官方网站使用溫肥皂水清潔烤架的內部,以及已清除的所有碎片(集灰器,木炭托盤等)。

季節性地

引擎蓋必須堆積

您可以通過定期清潔來防止引擎蓋下側積聚(由碳,煙灰和其他副產品引起)。如果忽視這些鱗片狀鱗片,則可能在烹飪過程中脫落并破壞您的食物。

清潔時,戴上一副燒烤手套,并使用鋼絲燒烤刷擦洗。請勿使用化學藥品如烤箱清潔劑。相反,您應該選擇Carbon-Off之類的產品來輕松清除堆積物。完成后,請使用商店真空吸塵器或燒烤爐的煙灰缸清除所有雜物。

不要忘記溫度探頭

保持油煙機溫度計背面的溫度探頭清潔很重要。碳會使內置儀表無法使用,尤其是在顆粒烤架或吸煙者中。使用無碳布和軟布或海綿。您也可以使用硬毛牙刷在探頭周圍擦洗。

處理模具

如果您打開燒烤架并發現霉菌,請不要驚慌,將其帶到路邊。如果正確清潔,燒烤架可以從模具中恢復!霉菌是由烤架內的水分和油脂共同造成的。請勿使用清潔劑或刷子來去除活動的霉菌,因為您可能會吸入會引起疾病的孢子。取而代之的是加熱來殺死霉菌。

丟棄任何可能會發霉的東西。如果您使用的是木炭烤架,請確保從以前的廚師那里清除烤架內可能殘留的所有木炭。

如果您使用的是燃氣燒烤爐,請將所有燃燒器調高。如果您使用的是木炭,請在關閉烤架蓋的情況下燃燒木炭的煙囪起子。合上蓋子,使其燃燒至少20分鐘。

一旦烤架冷卻下來,并且模具已經燃燒,請使用鋼絲刷清潔烤架中的所有物品。

取下烤架的內部,并用肥皂和水擦洗。

清潔后,將所有東西放回烤架中,再將燃燒器高高打開20分鐘,以燃燒掉任何殘留的霉菌,碎屑,水或殘留物。

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